“同一个厂家，同样的环境（同样的温度），一桶一天就凝固了，另一桶整个冬天都没有凝固。” 3月16日，济南市民孙先生爆料，他在超市购买的花生油存在此问题。 由于这种奇怪的现象，他怀疑花生油存在质量问题。
花生油始终处于半凝固状态
“这桶花生油是去年10月份买的，生产日期是2020年7月。” 3月16日上午，孙先生举起底部半凝固的喜宴花生油称，这4.5L桶的花生油来自大润发。 我是在堤口路店买的，78.9元。 由于家里的玉米油还没有用完，这桶喜宴花生油暂时存放在地下室。
“地下室没有暖气，窗户都开着，室内温度和外面相差不大。” 孙先生说，他无意中发现新买的花生油没有完全凝固，这与他之前的经验“相反”。 的。 “桶上写着温度低于12℃就会凝固，但整个冬天都没有完全凝固。”
于是，孙先生拨打投诉热线向相关部门反映问题，并联系了大润发堤口路店和西盐花生油生产企业的相关工作人员。 “当时我们协商好了，我让他们赔偿我300元话费，他们给我充了30元话费，还说再给我一桶花生油。”
经咨询，仍存在质量问题质疑。
孙先生刚把花生油带回家，奇怪的事情就发生了。 “新拿来的花生油放在地下室一天就凝固了，之前那桶花生油还是半凝固的。” 孙先生看着手机里的照片说，现在气温逐渐升高，新带来的花生油已经变成了液态，而之前购买的花生油还处于半固态。
3月16日上午11时，济南市区室外气温12℃，半凝固花生油中出现絮状物。 “同样的环境下怎么会出现这种情况？厂家工作人员一开始解释是温度不够，后来又说这桶花生油的原料是东北的花生。” 孙先生表示，整个冬季花生油呈半凝固状态，可能是掺假所致。 如果使用其他油品，可能会出现质量问题。
“之前，厂家让我自己测试一下，但测试时间太长，谁来付钱呢。” 孙先生表示，他咨询过专业检测机构，检测花生油需要花费数千元。 “我自己去检测机构，他们可能不认可。”
大润发堤口路店：三天内提供花生油质检报告
“如果最好的环境是放在室内，达不到温度，它就不会完全凝固。” 大润发提口路店工作人员表示，孙先生购买的西盐花生油是正规渠道购买的，可以提供相关质检报告和生产厂家的相关资质。 “他们（制造商）将在三天内将其发送给我们。”
“他当时跟厂家沟通过，没有拿给我们加工。” 该工作人员表示，西盐花生油厂家工作人员在春节前就此事进行了协商处理，厂家又给了孙先生一桶花生油。 ，还给他充了30元话费。
青岛天祥食品集团有限公司：
花生油没有质量问题，可以检测
“当温度低于12°C时，就会发生凝结。” 对于花生油凝固的问题，青岛天香食品集团有限公司相关区域销售经理及山东办事处相关工作人员均表示，属于正常现象。
对于同一品牌花生油在相同条件下凝固状态不同的问题，两人给出了不同的答案。 “山东花生和河北花生有不同的特点。” 青岛天香食品集团有限公司相关区域销售经理认为，花生油的不同凝固状态可能与花生的产地以及花生油的存放地点有关； 该公司山东办事处工作人员表示，每个公司的花生油加工工艺都不同。
采访中，两人均表示，他们公司生产的花生油没有质量问题，而且花生油也可以检测。 “你可以来我们公司检测，也可以找第三方机构检测。” “如果出现质量问题，我们承担一切法律责任。
后续问题：
花生油呈半凝固状态正常吗？
“厨房里的喜宴花生油在冬天会出现不同的絮状状态。” 青岛天香食品集团有限公司官方微信公众号“西燕花生油”发帖称，同箱内的花生油有的凝固了，有的凝固了。 不凝固，这是正常的物理现象。
在本文中，花生油将以三种状态出现：絮凝、半凝和凝固。 其中，当温度低于12℃时，花生油会出现浅黄色或乳白色晶体，如雪花、棉絮或颗粒状絮状物悬浮在油中。
文章还表示，花生油的半凝固状态一般是从包装瓶的平底开始的。 由于底部接触面的温度较低，有时靠近底部的花生油会出现浑浊或凝固，颜色会变成浅黄色或乳白色，而上层则变得浑浊或凝固。 依然清晰透明； 在0℃左右时，花生油会完全凝固，整个油变成淡黄色或乳白色，但油仍然是流体。
那么，张先生反映的花生油“半凝固”状态是否属于正常现象呢？ 3月16日下午，记者咨询了济南市农业科学院相关工作人员。 他认为花生油达到一定温度（如零下十度）后就会完全凝固。 如果在这种情况下没有完全凝固，可能是由于混合造成的。 油。 “因为调和油是由不同的油组成的，不同的油有不同的冰点，如果成分不同，冰点也会不同。”
青岛酒店管理职业技术学院食品营养与检测教研室主任隋大鹏认为，花生油的半凝固状态是一种物理现象，与花生油所处的位置等因素有关。 只有通过检测花生油的化学成分才能判断花生油是否处于半凝固状态。 存在质量问题。
“花生油的凝固点与脂肪酸的成分有关。” 山东省农业科学院农产品研究所粮油工程研究室主任徐同成表示，不同批次的花生油脂肪酸组成不同，特别是链长和饱和度不同。脂肪酸。 两项关键指标发生变化，可能会导致花生油的冰点受到影响，而如果掺入其他植物油，花生油的脂肪成分也会发生变化，从而改变其冰点。 （齐鲁晚报）
