文/记者 李丽姬 摄 图文编辑 陈永杰
访谈专家：
王同帅（中国家用电器研究院理化分析测试中心主任）
王占胜（清华大学环境科学与工程系教授、博士生导师）
李复兴（北京公共卫生饮用水研究所所长）
赵鸿飞（著名水质专家）
太长了，不方便阅读（本文主要观点）：
1. 抽样调查显示，北京居民生活用水水样硬度较高
2、家用净水器应根据水源情况选购
3.瓶装水溴酸盐超标的原因是企业监管漏洞
4.社区饮用水中约90%的微量元素会被过滤掉，钙、镁的含量也很低
水是人体不可缺少的物质，我们身体重量的60%到70%是水，水与我们息息相关。3月22日是第二十五届“世界水日”，3月22-28日是第三十届“中国水周”。联合国确定2017年“世界水日”的主题是“（废水）。我国纪念2017年“世界水日”暨“中国水周”活动的主题是“践行绿色发展理念，全面推行河长制”。
日常生活中，我们吃饭、喝水、洗衣服、做饭、洗脸刷牙，甚至洗水果蔬菜都离不开自来水。那么，我们家里的自来水质量怎么样呢？改善水质最便捷有效的方法就是安装净水器，你会选择吗？我们平日喝的瓶装水安全吗？北京科技报记者将在“中国水周”期间带大家就这个关于水最私密的话题进行探讨。
北京部分家庭自来水样本硬度较高
“一个关不严的水龙头，一个月会漏掉1至6立方米的水；一个漏水的马桶，一个月会漏掉3至25立方米的水……”水是生命之源，也是我们最常遇到的事情。日常生活中，我们打开水龙头，水就源源不断地流出，可能根本感觉不到水危机。但事实上，我们赖以生存的水资源正日益匮乏。而且，随着工业的发展，我国的水质不断受到污染。据有关部门统计，目前全国共有自来水厂4000多座，每天向4亿多县级以上城镇居民供应6000万吨自来水。由于水源不同，居民家中的自来水水质也存在差异。
那么北京家庭自来水质量究竟如何呢？中国家用电器研究院净水器性能研究测试中心选取了北京东城区、朝阳区、海淀区等13个区县的20个水样，对北京市民最为关心的自来水中总硬度、重金属指标进行了检测。
▲北京20个社区自来水调查报告（中国家用电器研究院净水器性能研究测试中心提供）
中国家用电器研究院净水器性能研究测试中心相关负责人表示，按照国家生活饮用水标准，饮用水中重金属含量限值为砷0.01mg/L、镉0.005mg/L、铅0.01mg/L、汞0.001mg/L。此次北京家庭饮用水中重金属含量表现十分出色，20个水样中重金属离子全部远低于国家限值。
水质硬度检测结果显示，送检的20个水样中，虽然全部都在合格线以内，但20个水样中硬度在150毫克/升以下的仅有4个，硬度在300毫克/升以上的有4个，属于硬水。其中，昌平区某小区自来水的硬度在20个水样中最高，平均硬度为437.90毫克/升，距离合格线仅差10毫克/升左右。
“至于北京市民关心的哪个区水质好、哪个区水质差，我们无法一概而论。”中国家用电器研究院净水器性能研究测试中心相关负责人说，通过对20个水样的调查，硬度最高和最低都出现在昌平区，因为影响水质的因素太多，包括水源、供水管道老化、增压泵二次污染等因素。
TIPS：水的硬度标准
以碳酸钙浓度表达的硬度大致分为：
0~75mg/L极软水
75～150mg/L软水
150~300mg/L中硬水
300~450mg/L硬水
450~700mg/L高硬度水
700~/L超高硬水
>/L 超硬水
那么，我们家里的自来水到底能不能喝呢？其实，城市供水安全是一个系统工程，分为三个方面。首先要注意的就是水源。他介绍说，水源是水厂的原料，原料不好，产品就会受到影响。可以说，水源质量是一切问题的根源。
第二方面是水厂处理。据调查，我国自来水净化技术比较落后，县级以上4000多家自来水厂中，98%仍采用传统水处理技术。如果水源受到重金属离子、有机物等污染，传统技术将无法应对，导致很多自来水厂水质不达标。
第三方面是运输。我国城镇供水管道质量普遍较差，不符合国家标准的灰铸铁管占50.80%，普通水泥管占13%，镀锌管占6%。管道易生锈，漏水严重，爆管现象频繁。从水质来看，容易产生二次污染。
净水器应根据水源情况选购
造成水质下降的原因有很多，自来水中的余氯、金属管道、二次供水导致的重金属超标等都会对人体造成危害，而改善水质最方便有效的方法就是安装净水器，这也是大多数消费者的选择。
中国家用电器研究院理化分析测试中心主任王统帅表示，家中的自来水虽然已经经过水厂消毒过滤，符合国家饮用水标准，但在输送到家庭的过程中可能会造成二次污染，主要受管道铁锈、沉积物以及水中余氯的影响，因此建议安装净水器。
▲安装家用净水器是不少市民的选择（图片来自网络）
净水器是由一个或多个水处理过滤器组成的水处理系统，能有效改变水质，去除水中一种或多种有害金属、有机或无机物质，对改善生活质量起到一定的作用。
但市面上净水器种类繁多，该如何选择呢？
王统帅介绍，市面上的净水器分为纯水处理器和一般水质处理器两大类。纯水处理器由多个净化单元即滤芯组成，固定安装，需要电源，有的反渗透净水器还有储水箱，占用空间较大。一般水质处理器不需要电源，主要由活性炭吸附和一些滤膜组成，比如滤水壶、滤水龙头等。
目前，由于反渗透净水机滤芯孔径极小，各种病毒、细菌、重金属、固体可溶物、污染有机物、金属离子等几乎无法透过反渗透膜，所以反渗透净水机是解决一切水质问题的最佳方案。
不过净水器并不是越贵越好，需要根据当地的水源情况来选择，如果当地的水质硬度不高（即水垢较少），只需要改善水质口感，可以选择一般的水处理设备；如果当地的水质硬度较高，或者需要去除水中的重金属，则适合选择纯净水净水器。
“净水器不一定越贵就越好，净化效果和产品价格也没有直接联系。比如北方地区水质比较硬，水垢比较多，对重金属等物质的净化需求比较强，最好选择纯净水净水器，去除钙镁离子，降低水的硬度；但如果你自身的水质比较好，水垢比较少，用一般水质的净水器也是可以的。”王统帅强调。
对于饮用水安全问题，清华大学环境科学与工程系教授、博士生导师王占生认为，我国自来水不宜直接饮用，将其烧开可有效降低微生物污染带来的风险，但水中重金属等持久性有机污染物无法完全去除，需要借助净水器对水质进行净化。
“净水器可以吸附自来水中的有机污染物，在现有自来水标准的基础上再加一层保障，让饮用水更加安全。”王占胜说。
社区直饮水中的有益离子也被过滤掉了
近年来，北京不少小区出现了直饮水机，不少居民认为这种设备有过滤功能，可以去除水中的杂质和细菌，而且自助取水比较方便，于是放弃了桶装水，改喝饮用水。
“直饮水便宜，而且质量比自来水好，至少白开水碱性小。”记者所住社区一位居民告诉记者。
▲社区饮水机里的水不能长期饮用（图片来自网络）
不过，也有居民对小区直饮机水的安全性表示怀疑，“滤芯要换很久，天天暴露在户外，反正我也不喝直饮机里的水。”
对于居民对社区自助饮水机的担忧，李福星介绍说，饮水机采用反渗透技术生产饮用水，其电导率为50，而国家纯净水标准是电导率小于10，所以严格来说，饮水机生产出来的水不能算是纯净水，只是接近纯净水的饮用水。
其实，2005年左右，上海的社区里就最早出现了自动售水机。但由于这种机器的出水量达不到2吨/小时，如果大批量投入使用，监管难度较大，所以当时北京市技术监督局并不支持。北京的一些自动售水机被北京市疾病预防控制中心取缔，原因是其出水口长时间暴露在空气中，容易造成水污染，存在卫生安全隐患。近年来，北京政策有所放松，社区里开始出现大量的自动售水机。但由于出水口暴露在空气中，细菌还是会进入，所以还是存在一定的安全隐患。
著名水质专家赵飞鸿表示，采用反渗透技术的家用净水器和社区净水器的区别仅在于大小，设备配置和整个流程没有太大区别。如果你觉得社区水口感更好，可能是因为社区管理更完善，滤芯定期保养更换到位。如果一定要喝社区直饮水机的水，从健康洁净的角度考虑，可以将家里的自来水和净水器的水1：1混合饮用。
“饮用水安全存在很多隐患，影响整个饮用水生产发展。第一是包装水，第二是净水器，第三是社区自动供水站。这类社区供水站出现饮用水安全问题的原因之一就是缺乏定期更换滤芯等清洗维护工作，虽然更换、清洗维护所需的时间长短可能因原水质量而异。根据我们的测试，一般来说，如果没有定期维护，一个月后水就会达到脏水期。另外，60%到70%的社区供水站采用的是反渗透技术，这种水暂时可以喝，但长期饮用对人体的危害很大。”北京市公共卫生饮用水研究所所长李复兴告诉北京科技报记者。
李复兴说，国内外很多研究报告都表明，小孩、老人、孕妇不宜长期饮用反渗透过滤水。反渗透过滤能去除水中80%~90%的物质，去除不好的东西，降低水的硬度，但同时也会去除对人体有益的物质。
瓶装水溴酸盐超标的背后
2月14日，国家药监局在官网发布消息称，乐百氏（广东）瓶装水发展有限公司生产的乐百氏饮用天然泉水溴酸盐检出值为0.014毫克/升，超标40%（不超过0.01毫克/升）。初检机构为广州市质量监督检验研究院，复检机构为广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
▲国家药监局在官网公布乐百氏瓶装水溴酸盐超标（图片来自网络）
据悉，溴酸盐是各类天然水源如矿泉水、山泉水经臭氧消毒后的副产物，《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定其他饮用水中溴酸盐含量≤0.01mg/L，长期饮用溴酸盐含量较高的饮用水可能对人体健康产生一定影响。
▲瓶装水安全令人担忧（图片来自网络）
“溴酸盐超标并不是一个难以解决的质量问题。”中国饮料工业协会秘书长程毅说，溴酸盐超标通常是因为企业消毒时使用的臭氧浓度过高，导致溴酸盐超标；或者是饮用水封口过快，溴酸盐来不及挥发。使用臭氧消毒是饮用水生产的常见做法。在知名大品牌、大企业实施严格的质量控制体系时，这种质量问题很少发生。
有关专家指出，溴酸盐超标问题暴露出乐百氏企业管理中的漏洞。多年来，瓶装水市场混乱不堪，一方面，无证瓶装水企业、小作坊、黑窝点的数量远远高于正规瓶装水生产企业；部分地区食安监管部门开展瓶装饮用水质量安全专项整治取得阶段性成效，取缔了一批无证瓶装水小作坊、黑窝点。另一方面，由于销售基数大、运输成本高，知名瓶装水品牌一般采用委托当地厂家以自有品牌生产的方式，受委托方能否严格遵守生产秩序，考验着品牌厂家的产品质量把控能力。
“造成这种情况的主要原因可能是原水的水质可能不达标，原水中溴化物的比例比较高，所以在消毒过程中，这种水一旦遇到臭氧或者过滤剂，就会在强氧化剂的作用下转化成硝酸盐。”知名水质专家赵飞鸿在接受北京科技报采访时表示。
赵飞鸿说，1985年天然矿泉水标准中列入溴化物，是一个利好的指标。世界卫生组织《饮用水水质准则（第三版）》对溴酸盐的指导值为10μg/L。当你的溴化物超过0.007mg/L时，一旦遇到臭氧，就一定会超标这个指标。
“一般来说，市场上的桶装水都来自大公司，大公司在质量把控上一般会做得更好，因为一旦出现问题，对公司来说将是致命的打击。桶装水的利润比瓶装水要高，目前市场鱼龙混杂，品牌众多，一般都是某个区域的小品牌，质量管理等方面把控不严格，所以很容易出现问题。同时也确实存在着管理起来比较困难的情况。影响桶装水饮用安全的最大因素，除了原水质量问题，就是桶的问题了，涉及到回收再灌装的情况，在这个周转过程中，桶有没有清洗干净？这可能是需要重点关注的管理问题。”赵飞鸿说。
对于消费者来说，如何才能避免购买到不合格的桶装水?王占生表示，随着人们对饮用水安全的重视以及生活质量的不断提高，桶装水、瓶装水已经成为很多家庭的主要饮用水来源之一，但其中涉及的安全问题也不容忽视。
其实，只要符合标准，瓶装水、桶装水就没问题。水质标准主要有浊度、余氯、细菌总数、总大肠菌群四个项目，现在又增加了色、香、味三个项目，反映有机污染物。
使用桶装水时，应仔细检查桶装饮用水的保质期和瓶封上的标签是否完好；同时检查饮用水是否无色透明、清澈，无异味、臭味，有无肉眼可见的异物。水质发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品一定不能饮用。另外，小区的饮水机也应经常清洗消毒，防止饮水机内残留微生物生长繁殖，造成污染。
尖端：
选择瓶装饮用水的五个技巧
瓶装水市场如此混乱，那么我们该如何选择瓶装水呢？饮用瓶装水还要注意什么呢？
1、看包装桶
优质桶透明光滑，桶身颜色呈纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质、斑点、气泡。用手轻敲桶壁，会听到清脆的声音。桶身上刻有生产厂家名称、商标、生产日期等。用废旧塑料制成或添加再生塑料的桶，俗称“黑桶”，颜色黑而暗，透明度差，消费者应仔细挑选、鉴别。
桶盖应光亮光滑，硬度较高，将桶倒置时不应漏水，在有水的情况下将桶从饮水机中拔出时，桶的内塞应刚好再塞进桶里。
2.阅读产品标签
合格的产品标签应清晰标明产品名称、净含量、生产厂家名称、生产地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。产品商标应印刷精美，与桶贴合紧密。桶身或桶盖应有高精度喷码生产日期及防伪标记，有的虽未采用喷码技术，但生产日期应规范、标注整齐。桶底或桶身标有“PC”、“QS”等标志。如果长期或大量购买某一品牌的水，应向厂家查询，核实经销点是否为厂家授权经销点。
3. 识别水的感官品质
合格的饮用水应无色透明、清澈、无臭、无可见物质，发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的瓶装水产品不得使用。
另外，劣质水桶盖的热缩膜一般较薄，没有光泽，且皱巴巴、松散，而真水桶盖则相反，真水桶盖有弧形压痕撕口，顺着线很容易撕开，而假水桶盖颜色较暗，撕起来很困难或者根本撕不开。
4.最好在7天内喝完
普通家庭应根据饮水量选择合适的瓶装水产品。如果一两周内无法喝完一瓶标准容量（18.9升）的瓶装水，可以考虑购买较小容量的瓶装水。选择瓶装水时，要注意产品的生产日期，尽量饮用最近生产的产品。尽量不要选择即将过期的水，因为此时的水质通常并不理想。
瓶装水一旦开封，应在短时间内用完。即使瓶装饮用水质量很好，开封后放置时间过长也容易滋生细菌。尤其是在炎热的夏天，温度高，细菌繁殖速度会更快。不宜久存，最好在7天内饮用完。
瓶装水最好存放在避光、通风、阴凉处，避免阳光暴晒，专家建议，开封后7天后饮用水应煮沸后再饮用。
5.饮水机应定期清洗消毒
桶装水放入饮水机后，时间一长，微生物污染率就会增加。除了水箱、水道、座圈等细菌滋生外，还有一个重要因素就是饮水机每次放水都会吸入空气。夏季应每月清洗消毒1-2次，冬季每月清洗消毒1次，一般用清洁剂浸泡半小时以上即可。
不喝水时，应关闭饮水机电源，避免热水箱中的水反复加热，这样能更好地保证水质，延长电器使用寿命。未经除垢的饮水机反复煮沸的“千开水”可能含有亚硝酸盐等物质，不宜长期饮用。
