四季方馨幼儿园对厨房设备的管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方面，所以本园对厨房设备的布置和管理有如下规定：
1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。
2.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。
3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。
4.厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光。
5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。
怎样正确的使用厨房设备
厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。
厨房设备使用中要注意哪些问题？
家居使用或者是酒店中，厨房设备使用一定要注意安全。厨房设备使用基础燃气、火、油，如果应用不当，将会导致严重的后果。 1.燃气
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
2.油这里说的油包括了食用油的使用以及油烟。为安全起见，油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。另外长期油烟作用，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染，为确保卫生安全，应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
3.电厨房设备中电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
4.火厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。厨房设备，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具，防止操作不当引发事故。厨房使用完毕，需要做些防火安全检查。如果发生火灾，一定及时报警。
厨房中燃气、火、油、电，一旦发生事故，后果将非常严重。厨房设备使用中一定要遵守相应的规则，安全第一。
